千万不行将瓦罐直接放在大理石桌面或瓷砖地板上温度相差过大会导致瓦罐炸裂。
千万不行将瓦罐直接放在大理石桌面或瓷砖地板上温度相差过大会导致瓦罐炸裂。刚使用完的瓦罐需要等锅身的温度降低至不太烫手的水平时再清洗。
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煲汤时选择质地细腻、内壁皎洁的沙锅切莫使用劣质砂锅因为劣质沙锅的瓷釉中含有少量铅煮酸性食物时容易溶解出来有害康健。
使用新的焖烧锅前可先在内锅中注入清水及适量白醋放在煤气炉上煮沸再用清水冲洗净便可除去新锅的金属味；而外锅只须用湿抹布擦擦即可绝不能放到炉火上烧也不能放到水龙头下冲洗以免破坏其保温功效。
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南北方饮食有很大的区别北方人煲汤很快而南方人煲汤往往需要好几个小时煲汤的器具选择也很讲求那么煲汤用什么锅最好呢？煲汤要注意什么？最好的煲汤做法是将食材加足汤水、小火慢炖细熬其间不加水、不开盖不加庞大的调味料将体积较大的食材煮至软烂的水平通过多种食材鲜味相互融会将食物的英华浓缩在汤里从而成为一锅鲜美的好汤。
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